Zutaten
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2 kg Hähnchenkeulen
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Red 5-Spice Rub
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BBQ Sauce
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3 Zwiebeln (rot)
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8 Weizen Buns
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Räucherchips (insgesamt 1 Hand voll)
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Räucherchips (Hickory)
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Räucherchips (Kirsche)
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Räucherchips (Mesquite)
Zubereitung
Als Alternative zum Pulled Pork darf’s auch ruhig mal ein Pulled Chicken sein. Am Besten dafür eignen sich Hähnchenschenkel, da diese schön saftig bleiben und nicht trocken werden. Diese Pulled Chicken Burger sind eine wahre Geschmacksexplosion, probiert’s selbst aus!
Schritte
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1
Erledigt
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Die Schenkel waschen und trocken tupfen. Anschließend dünn mit Olivenöl bestreichen und 3/4 des Rubs gründlich einmassieren. |
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2
Erledigt
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Für den Gasgrill: Für den Holzkohlegrill: Hinweis:
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3
Erledigt
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Nun den Grill für indirektes Grillen zwischen 110 - 120 °C einregeln und die Schenkel auflegen. Grillthermomether in die dickste Stelle einstechen. |
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4
Erledigt
2,5 - 3 Std
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Das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 80 - 85 °C grillen. |
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5
Erledigt
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Die Zwiebeln würfeln und die abgezogene Haut kleinschneiden. Beides zusammen anbraten, bis alles eine schöne goldbraune Farbe hat. |
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6
Erledigt
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Das gepullte Fleisch mit der Haut-Zwiebel-Mischung, dem restlichen Rub und der BBQ Sauce vermischen. Die Schale abdecken und auf dem Grill warmhalten. |
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7
Erledigt
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Die Buns aufschneiden und kurz direkt auf dem Grill anrösten. Mit Salat, Tomate und Fleisch belegen und genießen. |
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