Zutaten
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600 g Rib-Eye-Steaks
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0.5 Hokkaidokürbis
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Steak & Kürbis "Topping"
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Mr. Nicepepper
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Happy Ending
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Marinade
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3 EL Olivenöl
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2 Knoblauchzehen (geräuchert)
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1 TL Thymian
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0.5 TL Paprikapulver (geräuchert)
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1 TL Mr. Nicepepper
Zubereitung
Wenn draußen die Blätter fallen, ruft der Magen bei uns automatisch auch nach herbstlichen Gerichten. Und was symbolisiert den Herbst schon besser als Kürbis?
Diesmal landet der Hokkaido Kürbis zusammen mit einem fantastischen Rib-Eye-Steak auf dem Grill. So einfach und doch so lecker. Der Kürbis bekommt, vor allem durch den geräucherten Knoblauch, den besonderen Kick. Das Rib-Eye aus Namibia spricht geschmacklich für sich und kommt daher sogar fast gänzlich ohne Gewürze aus.
Näheres dazu in unserem Testbericht: Good2Meat: Rindfleisch aus Namibia
Schritte
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1
Erledigt
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Die MarinadeDie Räucherknoblauchzehen kleinschneiden und zusammen mit den anderen Zutaten in den Mörser geben und ordentlich mörsern. |
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2
Erledigt
30 min
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MarinierenDen Hokkaidokürbis waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Anschließend für ca. 30 min. marinieren. |
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3
Erledigt
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Wir hatten ein ganzes Rib-Eye, wovon wir zwei jeweils 3 Daumen breite Steaks runtergeschnitten haben. |
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4
Erledigt
20 min
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Kürbisspalten grillenDie durchgeglühte Kohle am besten in zwei Kohlekörben in der Mitte des Grills platzieren und die Kürbisspalten ringsrum, also in die indirekte Zone legen und etwa 20 min. grillen. Nach 10 min. wenden. |
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5
Erledigt
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Rib-Eye-Steaks direkt grillenWährenddessen die Steaks in die direkte Zone des Grills legen und jeweils 4 min. pro Seite angrillen. Wenn man ein schönes Branding haben möchte, dreht man die Steaks nach 2 min. um 90°. |
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6
Erledigt
10 min
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Rib-Eye-Steaks indirekt grillenSobald die Steaks eine schöne Kruste haben, legt man sie in den indirekten Bereich des Grills. Wir mögen unser Fleisch medium haben und haben sie auf eine KT von ewta 54 °C gezogen. Letzte Aktualisierung am 29.05.2019 um 01:27 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API |
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7
Erledigt
5
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Ruhen lassen und servierenDie Steaks und Kürbisspalten nun vom Grill nehmen und das Fleisch noch etwas ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte schön verteilen können. Anschließend heißt es: servieren und schmecken lassen :-) Wir haben das Fleisch jeweils mit Mr. Nicepepper und Don Marco's Happy Ending veredelt. Beides passt super! ;-) |
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