Zutaten
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4 Weizentortillas
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Olivenöl
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60 ml Sahne (sauer)
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Salz
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Apfelessig
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Paprikapulver (edelsüß)
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Knoblauchpulver
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Salsa
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4 Tomaten
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1 Zwiebeln (rot)
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3 EL Limettensaft
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Jalapeño Peppers sliced
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1 Paprika
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1 EL Tomatenmark
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Füllung
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120 g Cheddar (gerieben)
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8 Scheiben Puten Pastrami
Zubereitung
Quesadillas sind eine typisch mexikanische Speise und eignen sich ausgezeichnet zur “Resteverwertung”. In unserem Fall gab es sie mit wunderbar saftiger, rauchig-würziger Puten-Pastrami. Dieses könnt ihr sowohl direkt nach der Zubereitung, als auch später im kalten Zustand, verwenden.
Schritte
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1
Erledigt
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Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden. Nach Belieben können noch Jalapeños aus dem Glas gewürfelt und dazu gegeben werden. Vorsicht scharf ;-) |
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2
Erledigt
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Für die Salsa das Gemüse in einer Pfanne mit dem Ölivenöl anbraten bis die Tomaten langsam weich werden. Das Tomatenmark unterrühren und mit Pfeffer, Salz, Knoblauch- und Paprikagewürz abschmecken. Die Salsa auf kleiner Stufe warmhalten. |
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3
Erledigt
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Eine große Pfanne dünn mit Ölivenöl bestreichen. Bei mittlerer Hitze einen Weizentortilla in die Pfanne legen und sofort den geriebenen Käse darauf verteilen. |
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4
Erledigt
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Wenn der Käse anfängt zu schmelzen zwei Scheiben Pastrami auf die eine Hälfte legen und darauf ca. 2 EL "Salsa" darauf verstreichen. |
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5
Erledigt
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Die Quesadillas zusammen mit der mit Pfeffer und Salz abgeschmeckten, sauren Sahne servieren. |
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