Zutaten
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Tomatensauce
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300 ml Gemüsebrühe
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3 EL Tomatenmark
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Pfeffer (schwarz)
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Knoblauchpulver
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Paprikapulver (edelsüß)
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Pfännchen
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300 g Hähnchenbrustfilets
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2 Kartoffeln
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0.5 Süßkartoffeln
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0.5 Zucchini
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0.5 Paprika
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4 Champignons
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Cherry-Chipotle Rub
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Gouda (gerieben)
Zubereitung
Mediterrane Hähnchen-Gemüse-Pfännchen sind sehr lecker und saftig. Der Cherry-Chipotle Rub verleiht dem Ganzen eine fruchtig pikante Geschmacksnote und rundet den Geschmack ab.
Natürlich kann man mit dem Gemüse variieren. Was man nicht mag, lässt man weg oder man ergänzt es wahlweise. Auch beim Rub kann man ganz nach eigenem Gusto würzen.
Wer es lieber ein bisschen schärfer mag, kann beispielsweise auch Bang Boom Bang von Ankerkraut verwenden. Auch dieser Rub passt super zu den mediterranen Hähnchen-Gemüse-Pfännchen.
Schritte
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1
Erledigt
5 min
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TomatensauceAlle Zutaten miteinander vermengen und einkochen lassen. |
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2
Erledigt
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PfännchenHähnchenbrustfilet, Kartoffeln, Süßkartoffel, Zucchini und Paprika in gleichmäßig große Stücke schneiden - am besten würfeln, um später alles gleichmäßig garen zu können. |
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3
Erledigt
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Mit der Tomatensauce den Boden bedecken und anschließend die gewürfelten Zutaten in die Pfännchen geben. Nun nach Gusto den Rub darauf verteilen und alles durchmengen, damit sowohl die Sauce als auch der Rub gleichmäßig verteilt werden. |
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4
Erledigt
1 Std
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Den Grill für indirekte Hitze bei 200°C vorbereiten. Hierfür am besten Kohlekörbe verwenden und in der Mitte des Grills platzieren. Die Pfännchen an den Rand auf den Grillrost stellen und für eine Stunde grillen. |
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5
Erledigt
15 - 20 min
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Nun verteilt man den Schafskäse gleichmäßig auf den Pfännchen und streut anschließend den Gouda darüber. Nicht zu viel, damit nichts an den Seiten herunterlaufen kann. |
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6
Erledigt
10 min
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Die mediterranen Hähnchen-Gemüse-Pfännchen sind fertig, wenn der Käse zerlaufen ist. Am besten lässt man die Pfännchen jetzt für etwas abkühlen, bevor man sie isst. Das Gusseisen speichert die Hitze wirklich verdammt lange. |
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