Zutaten
-
Tacofüllung
-
600 g Hähnchenbrustfilets
-
2 EL Rapsöl
-
3 EL Macho Muchacho Tex-Mex Rub
-
1 Zwiebeln (rot)
-
1 kl. Dose Pizzatomaten
-
0,5 Paprika
-
0,5 Dose Mais
-
0,5 Dose Chili Bohnen
-
1 TL Honig
-
Tabasco
-
10 Blätter Eisbergsalat
-
Cheese Tacos
-
250 g Cheddar (gerieben)
-
Guacamole
-
1 Avocado
-
1 Knoblauchzehen
-
0,5 (Limetten) Limettensaft
-
0,5 TL Salz
-
0,5 TL Pfeffer (schwarz)
-
Tabasco
Zubereitung
Tacos sind eines der bekanntesten Fast-Food Gerichte der mexikanischen Küche. Üblicherweise bestehen sie aus einer Tortilla aus Weizen oder Mais, die nach Geschmack mit allerlei Zutaten gefüllt werden. Meist besteht die Füllung aus einer Mischung aus Fleisch und Gemüse, teilweise auch aus Fisch und Meeresfrüchten.
Wir haben uns in diesem Fall, entgegen der Tradition, für einen Taco aus Käse entschieden. Die Füllung haben wir im Dutch Oven geköchelt und getoppt wurde das ganze von einer erfrischenden Guacamole.
Unsere Chicken Cheese Tacos bekommen durch die Käse-Tacos eine ganz besondere Würze. Diese harmoniert perfekt mit dem saftigen, würzig-scharfem Fleisch und der cremig, kühlen Guacamole – perfekt sowohl als Hauptmahlzeit als auch als kleine Vorspeise.
Schritte
|
1
Erledigt
4 Std
|
TacofüllungDie Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in einer Schüssel oder einem Gefrierbeutel mit dem Öl und dem Rub gut durchmengen. Das Ganze ca. 4 Stunden marinieren lassen. |
|
2
Erledigt
|
Den kleinen Weber Anzündkamin mit Briketts füllen und diese durchglühen lassen. Letzte Aktualisierung am 29.05.2019 um 08:17 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API |
|
3
Erledigt
|
Wenn die Briketts durchgeglüht sind, diese zunächst komplett unter dem Dutch Oven verteilen. Diesen 5 - 10 min aufheizen lassen, anschließend etwas Öl hinein geben. Das Fleisch nun anbraten, bis es eine leichte Bräune bekommt. |
|
4
Erledigt
|
Zwiebeln in Würfel schneiden und zusammen mit dem Fleisch anbraten, bis sie glasig sind. |
|
5
Erledigt
30 min
|
Die Pizzatomaten und den Honig hinzugeben und das ganze gründlich durchrühren. Den Deckel vom Dopf schließen und ca. die Hälfte der Kohlen auf dem Deckel verteilen. Für 30 min köcheln lassen. |
|
6
Erledigt
30 min
|
Die Paprika würfeln und zusammen mit dem restlichen Gemüse hinzugeben und unterrühren. Das ganze nochmals 30 min köcheln lassen, davon die letzten 10 min mit offenem Deckel. Das Fleisch sollte nun so zart sein, dass es anfängt zu zerfallen. Mit Tabasco abschmecken. |
|
7
Erledigt
|
Cheese TacosDen Cheddar mit einer groben Reibe oder in der Küchenmaschine reiben. |
|
8
Erledigt
|
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Auf einem Backpapier mit einem Stift und einer Schüssel o.ä. Kreise mit ca. 20 cm Durchmesser zeichnen. Backpapier verkehrt herum auf ein Blech legen und jeweils ca. 25 g Käse in den Kreisen verteilen. |
|
9
Erledigt
8 min
|
Den Käse für ca. 8 min im Ofen lassen, bis er komplett geschmolzen ist und die Ränder leicht braun werden. Das ausgetretene Fett mit Küchenpapier vorsichtig abtupfen, damit er sich anschließend besser bearbeiten lassen. |
|
10
Erledigt
|
Die Tacos aus dem Ofen nehmen und für 1 - 2 min abkühlen lassen. Mit einem Tortenheber o.ä. vorsichtig vom Blech nehmen und auf den Rand einer Aluschale legen, sodass die Form einer Tacoschale ensteht. Warten bis der Käse komplett ausgekühlt ist. |
|
11
Erledigt
|
GuacamoleDie Avocado der Länge nach einschneiden, mit einer Drehung die zwei Hälften trennen und den Kern entfernen. Die Avocado würfelförmig einschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen. |
|
12
Erledigt
|
Die Avocado zusammen mit den restlichen Zutaten mit einem Stabmixer oder in der Küchenmaschine zu eine homogenen Masse pürieren und mit Tabasco abschmecken. |
|
13
Erledigt
|
Tacos zusammenbauenDie Tacoschalen mit je einem Salat auslegen und mit der Hähnchenfüllung füllen. Mit ein bisschen Guacamole garnieren und anschließend servieren. |
Hinterlasse einen Kommentar