Zutaten
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Die Füllung
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Pilze (gemischt)
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1 Zwiebeln (rot)
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Olivenöl
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Salz
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Pfeffer (schwarz)
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100 g Kräuterfrischkäse
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Das Fleisch
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2 Hähnchenbrustfilets
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10 Scheiben Bacon
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10 Zahnstocher
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Die Räucherchips
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1 Hand Räucherchips (Mesquite)
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1 Hand Räucherchips (Schinken)
Zubereitung
Der Herbst ist da und damit auch die Pilzzeit. Wer sich ein bisschen auskennt, kann zur Zeit im Wald wunderbar aromatische Pilze finden. Vom Steinpilz bis zum Riesenschirmling, die Auswahl ist riesig.
Das Bacon wrapped Mushroom Chicken wird durch die Pilzfüllung und den rauchig, knusprigen Bacon unwahrscheinlich im Geschmack aufgewertet. Ein wahrer Gaumenschmaus auch für jemanden, der nicht so der Geflügel-Fan ist. Probiert’s aus! 😉
Schritte
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1
Erledigt
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Die FüllungAls erstes die gesammelten Waldpilze, am besten mit einem Pilz Pinsel oder einem weichen Tuch, putzen und in kleine, weitestgehend gleichmäßig große Stückchen schneiden. |
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2
Erledigt
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Die Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit etwas Olivenöl und den Pilzen in einer Pfanne möglichst heiß anbraten. Sollte etwas Flüssigkeit austreten, werden die Pilze so lange gebraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. |
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3
Erledigt
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Nun den Kräuterfrischkäse hinzugeben und auf niedriger Stufe kurz erhitzen, bis sich dieser ein wenig verflüssigt. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Damit ist die Füllung auch schon fertig. |
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4
Erledigt
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Das Fleisch vorbereitenDie Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Anschließend vorsichtig, mit einem scharfen Messer eine Tasche in das Fleisch schneiden. Hierbei muss man darauf achten, nicht bis zur anderen Seite durchzuschneiden. |
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5
Erledigt
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Nun 4 - 5 Scheiben Bacon nebeneinander legen und die Hähnchenbrusttasche darauf platzieren. Jetzt die Füllung in die Tasche geben - z.B. mit einem kleinen Löffel. Wichtig ist, die Tasche nicht zu voll zu stopfen, da die Füllung sonst später leicht herausläuft. |
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6
Erledigt
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Jetzt die Hähnchenbrust mit dem Bacon umwickeln. Fest genug, damit er schön fest anliegt, aber nicht zu fest, dass er einreißt. Am besten das Ganze mit Zahnstochern entlang der Lasche fixieren. |
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7
Erledigt
45 min
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Grillen und servierenDen Grill nun für indirekte Hitze bei 180 - 200 °C vorbereiten. |
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8
Erledigt
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Nach etwa 45 Minuten ist das Bacon wrapped Mushroom Chicken fertig. Der Bacon sollte nun schön knusprig und braun sein und es kann serviert werden... |
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9
Erledigt
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...zum Beispiel mit der übrig gebliebenen Pilzfüllung und Cherry-Chipotle Kartoffeln. |
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