Lagerfeuer-Kochkurs bei Venatus

Am 25.08.2018 haben wir am Lagerfeuer-Kochkurs bei Venatus in Bockenem mit Carsten Bothe und seinem Team teilgenommen.

Wie das Ganze abgelaufen ist, erfahrt ihr im folgenden, kurzen Artikel. 😉

Der Ablauf

Um 08:30 Uhr sind wir zuhause gestartet, da der Lagerfeuer-Kochkurs bereits um 10 Uhr morgens in Hary bei Bockenem starten sollte und man schon ab 09:30 Uhr vor Ort sein konnte.

Als wir  auf dem Resthof eingetroffen sind, haben wir erst mal eine Runde auf der Location gedreht und uns diese genauer angeschaut. Wir wurden sehr freundlich von Carsten Bothe und seinem Team begrüßt. Auch die restlichen Teilnehmer machten einen sehr netten Eindruck. 🙂

Der Lagerfeuer-Kaffee stand bereits in der Glut und es konnte sich bedient werden.

Das Gelände ist wirklich ziemlich groß und bietet womit eine ganze Menge Platz für den Kochkurs und die Hardware, die man im Laufe dessen so verwenden sollte.

Zum Einsatz kam

• Holzbackofen
• Flammkuchenofen
• Erdofen
• Smoker Chuckwaggon 16″ mit seitlichem Turm
• Petromax Feuertische
• Große offene Feuerstellen
• Asado-Kreuze
• Ausrüstung zum Selbermachen von Bratwurst
• Diverse Gusseisen Roste und Dutch Oven
• Eisenpfannen

Nachdem wir einiges an Hardware bereits gesichtet hatten, sollte es dann auch schon losgehen. Über den Tag verteilt gab es ordentlich viel zu essen, das wir alle gemeinsam zubereitet haben. Der Speiseplan sah jedenfalls extrem vielversprechend aus.

Pünktlich um 10 Uhr ging es mit dem Frühstück los. Nach und nach haben wir uns durch den kompletten Plan gebrutzelt bis gegen 19 Uhr das letzte Gericht fertig war.

Der Speiseplan

• Trapper-Frühstück mit Speck, Ei, Pfannkuchen mit Ahornsirup
• Lagerfeuer-Kaffee
• Baked Beans vom Vortag aus dem Erdofen
• Asado-Spanferkel und -Tafelspitz
• Steak auf dem Gussgrill
• Steak auf der Glut
• Forelle direkt auf der Glut
• Aubergine, Knoblauch, Paprika, Champignons, Lauchzwiebeln, direkt auf der Glut
• Bruschetta
• Süßkartoffel, Kartoffel und Zwiebel unter der Glut
• Lachs am Brett
• Smokerbraten
• Spareribs aus dem Smoker
• Selbst gemachte Bratwurst vom Schwenkgrill
• Ente am Strick
• Pizza aus dem Holzbackofen
• Brot im Holzbackofen
• Zuckerkuchen aus dem Holzbackofen
• Zimtschnecken aus dem Dutch Oven
• Schichtfleisch im Dutch Oven
• Filet Béarnaise mit grünem Pfeffer
• Flambierte Kirschen mit Eis

Das liest sich alles schon ziemlich lecker, oder? Hier noch ein paar Bilder vom Lagerfeuer Kochkurs, um euch noch ein bisschen hungriger zu machen. 😀

Unser Fazit

Trotz dessen, dass das Wetter nicht immer mitspielen wollte und wir von kurzen Regenschauern überrascht wurden, konnte uns dieser keinen Strich durch die Rechnung machen. Sowohl Carsten als auch Michael konnten ihr Wissen rund um das Kochen im und am Feuer super vermitteln. Wir haben Dinge kennengelernt, die wir vorher so sicherlich nicht für möglich gehalten hätten. Nur um eines kurz anzureißen: Zum Beispiel Gemüse direkt in der Glut zu garen.

Wir alle haben immer etwas zu tun gehabt und so die Gerichte zubereitet – immer nach kurzen Einweisungen von Carsten und Michael. Es war eine entspannte und lockere Atmosphäre. Die fleißigen Helfer haben zwischendurch immer wieder abgewaschen und vorbereitet. Vielen Dank noch mal an dieser Stelle!

Es war ein rundum gelungener Tag.
Wir können euch diesen fantastischen Lagerfeuer Kochkurs nur wärmstens ans Herz legen. Probiert es einfach mal aus, wenn ihr Spaß am Thema Outdoorcooking habt! 😎

Die Lagerfeuer Kochschule

VENATUS
Carsten Bothe e.K.
Pastorenberg 4
31167 Bockenem
Telefon (05067) 247 150
Telefax (05067) 247 153
E-Mail: info@venatus.de
Web: www.venatus.de