Wer kulinarisch an Schweden denkt, dem kommen als erstes wahrscheinlich Bilder von Köttbullar oder ähnlichem in den Sinn. Darüber hinaus sind die Schweden große Fans von süßem Gebäck in den...
Seit längerem dümpelte in unserem Tiefkühler ein schönes Stück Rindernacken aus der Metro herum. Die eine Hälfte war für selbstgemachte Burgerpattys reserviert, die andere Hälfte wartete noch auf Verwendung. Nach...
Frankreich ist als Weinland bekannt. Das schlägt sich auch deutlich in der französischen Küche nieder. Diverse Schmorgerichte, sowohl mit Weiß- als auch mit Rotwein, erfreuen sich größter Beliebtheit. Unsere Wahl...
Für unsere Aktion sollte es diesmal etwas Simples und Bodenständiges sein. Somit stießen wir bei unseren Recherchen auf das traditionelle und sehr beliebte Irish Brown Bread oder auch braunes Irisches...
Dieses mal stand uns der Appetit nach etwas Süßem. Bei unseren Recherchen stießen wir auf die sehr beliebten polnischen Marmeladenhörnchen, den Rogaliki. Um die versprochene Brücke zum BBQ zu schlagen,...
Ein Pastrami aus der Rinderbrust stand schon seit langem auf unserer BBQ-To-do-Liste. Es handelt sich dabei um gepökeltes, geräuchertes und gewürztes Fleisch. Ursprünglich diente die Herstellungsmethode der Verlängerung der Haltbarkeit...
Die Grundzutaten sind aber für jedes Chili gleich: Fleisch und Chili. Wahlweise wird Hackfleisch oder in Würfel geschnittenes Fleisch verwendet. Es kann sich dabei sowohl um Rindfleisch, als auch Wild-...
Ein Burger ohne Fleisch? Klingt erstmal nach etwas, das unmöglich schmecken kann. Allerdings wurden wir eines Besseren belehrt und empfehlen, diesem vegetarischen Burger einfach mal eine Chance zu geben. Die...
Das Beef Brisket gehört, neben Pulled Pork, zu den Königsdisziplinen des Barbecues. Da unser erstes Pulled Pork ein voller Erfolg gewesen ist, war klar, es muss eine neue Herausforderung her....
Der Asia Brisket Rub intensiviert den Eigengeschmack des Rindfleischs und sorgt zusätzlich für eine leckere, pikante Kruste, die aber nicht zu dominant schmeckt.
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Dieses schmackhafte und gesunde Gemüse, dessen Fruchtfleisch in verschiedenen Gerichten zubereitet werden kann und dessen Kerne geröstet oder zu Öl verarbeitet ebenfalls Verwendung in der Küche finden...
Das Roastbeef wird durch das garen bei dieser niedrigen Temperatur wunderbar zart und saftig und gelingt garantiert. Das Knoblauch-Rosmarin-Öl verleiht dem Fleisch einen intensiv, mediterranen Geschmack. Die Fächerkartoffeln und die...
Puten-Pastrami ist eine sehr leckere Alternative zu Rinder-Pastrami. Die würzige und rauchige Kruste werten den Geschmack des saftigen Fleisches enorm auf. Man kann sie z. B. zu Pastrami-Quesadillas oder -Sandwiches...
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