Ribs gehen immer! Für den schnellen Rib-Hunger zwischendurch will aber niemand den 6 Stunden Aufwand von 3-2-1 Ribs haben. Inspiriert von Peter “Bäda” von BBQ Altperlach und seinen “Supersonic China Ribs”,...
Als Flank Steak, Bauchlappen, Dünnung oder Flanke wird küchensprachlich das dünne Muskelfleisch bezeichnet, welches die Bauchhöhle umgibt. In Deutschland eher unbekannt ist es in den USA ein beliebter Steakcut. Unsere...
Der Herbst ist da und damit auch die Pilzzeit. Wer sich ein bisschen auskennt, kann zur Zeit im Wald wunderbar aromatische Pilze finden. Vom Steinpilz bis zum Riesenschirmling, die Auswahl...
Unser erstes größeres Barbecue mit einigen Freunden stand ins Haus. Um die vielen hungrigen Mägen satt zu bekommen, haben wir uns dazu entschieden, Pulled Pork zu servieren. Dieses gehört zu...
Puten-Pastrami ist eine sehr leckere Alternative zu Rinder-Pastrami. Die würzige und rauchige Kruste werten den Geschmack des saftigen Fleisches enorm auf. Man kann sie z. B. zu Pastrami-Quesadillas oder -Sandwiches...
Pulled Chicken Wraps in Kombination mit unserem Coleslaw sind ein herrlich leichtes Essen und damit perfekt für die heißen Tage geeignet. Das leckere, rauchige Hähnchenfleisch und der frische und saftige...
Als Alternative zum Pulled Pork darf’s auch ruhig mal ein Pulled Chicken sein. Am Besten dafür eignen sich Hähnchenschenkel, da diese schön saftig bleiben und nicht trocken werden. Diese Pulled...
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