Ingredient: Knoblauchzehen

Roastbeef mit Fächerkartoffeln

Zubereitungszeit:3:30 Std

Das Roastbeef wird durch das garen bei dieser niedrigen Temperatur wunderbar zart und saftig und gelingt garantiert. Das Knoblauch-Rosmarin-Öl verleiht dem Fleisch einen intensiv, mediterranen Geschmack. Die Fächerkartoffeln und die...

Sarah

17. September 2015

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Cherry-Cola Glace

Zubereitungszeit:1:15 Std

Rubs, Marinaden & Co.

Wir haben unsere Versuchsküche heiß laufen lassen und eine Glace kreiert. Sie harmoniert wunderbar z.B. mit Hähnchen, welches mit Kirschholz gesmoked wurde (z.B. Smoky Cherry Wings). Die fruchtig-rauchige Note verleiht dem...

Sarah

27. Juni 2015

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Viktoriabarsch Variationen

Zubereitungszeit:30 min

Seafood

Zwei Viktoriabarsch Variationen, wie sie unterschiedlicher nicht sein könnten. Eine orientalisch-fruchtig, die andere bodenständig-würzig. Beide sehr zu empfehlen und hervorragend passend zum eher festen Fleisch des Viktoriabarschs.

Sarah

10. Juni 2015

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Champignon-Soja-Spieße

Zubereitungszeit:1:15 Std

Die Kombination der verschiedenen Sojasaucen verleihen den Champignons einen wunderbaren Geschmack. Die teilweise karemellisierte Kruste schmeckt sensationell!

Kai

5. Juni 2015

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Orangen-Kräuter-Brine

Zubereitungszeit:15 min.

Rubs, Marinaden & Co.

Diese Brine verleiht dem Fleisch ein angenehmes Orangenaroma, welches perfekt zu Geflügel passt. Das Fleisch wird sehr saftig und bekommt eine würzig-süße Grundnote verliehen.

Sarah

5. Juni 2015

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