Rippchen vom Schwein dürften wohl bei so ziemlich jedem Griller schon mal in irgendeiner Form auf dem Rost gelandet sein. Aber habt ihr auch schon andere Fleischsorten getestet? Wie wäre...
Das Beef Brisket gehört, neben Pulled Pork, zu den Königsdisziplinen des Barbecues. Da unser erstes Pulled Pork ein voller Erfolg gewesen ist, war klar, es muss eine neue Herausforderung her....
Wir haben unsere Versuchsküche heiß laufen lassen und eine Glace kreiert. Sie harmoniert wunderbar z.B. mit Hähnchen, welches mit Kirschholz gesmoked wurde (z.B. Smoky Cherry Wings). Die fruchtig-rauchige Note verleiht dem...
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