Brine

Es handekt sich um eine Lösung aus Wasser, Orangensaft oder sonstigen Flüssigkeiten in Verbindung mit diversen Gewürzen.

Durch das “Brining” (zu Deutsch einlegen oder einsuren) werden besonders Hähnchen & Truthähne sehr saftig und nehmen den Geschmack der Brine gut auf, weil sie sich damit vollsaugen. Sie werden so saftig, dass der Saft beim Abschneiden aus dem Fleisch läuft.

Folgendes Grillgut eignet sich besonders gut zum Brinen:

• Huhn: Ganz oder auch nur Teile wie Flügel oder Keulen
• Truthahn und Pute: Ganz oder auch nur Teile wie Flügel oder Keulen
• Seafood
• Schwein

Kai

Fachinformatiker, ambitionierter Hobby-Griller und -Blogger aus Hannover.