Chili & Barbecue Festival 2018

Am 09. und 10.06.2018 fand das fünfte Chili & Barbecue Festival statt. Die Location war, genauso wie in den letzten drei Jahren auch, der stillgelegte Outdoorbereich des Fössebads im Stadtteil Linden in Hannover.

Das Sponsoring

In diesem Jahr haben wir folgendes zur Verfügung gestellt bekommen:

• Grillkohle (TOM Cococha)
• Räucherchips (Axtschlag)
• Fleisch (Fleischerei Handke)
• Gemüse (Gemüsekiste)

Der Ablauf

Wie im letzten Jahr auch, haben wir uns am Freitag Abend, direkt nach der Arbeit und mit vollgepacktem Auto, auf den Weg zum Fössebad gemacht. Diesmal hatten wir wieder folgende Hardware dabei: 57-er Weberkugel (inkl. Moesta-BBQ PizzaRing, Rotisserie und Churrasco Set), Petromax ft6, Petromax ft3, Hockerkocher inkl. Wok.

Tag 1 – Samstag

Wie immer ist der genaue Umfang vom Fleischsponsoring bis kurz vor Start der Veranstaltung eine Wundertüte. Es hieß also wieder viel Improvisation, aber zum Glück kommen dabei meistens die besten Gerichte raus.

Nachdem wir also unseren Stand soweit aufgebaut, dekoriert und die Hardware startklar gemacht haben, ging’s auch schon los. Folgendes haben wir an Tag 1 vergrillt:

• Hot Candy Bacon
• leicht abgewandelte Hiltown-Hell-Rolls
• Pizza
• Gyros von der Rotisserie

Ebenso gab es bei den anderen Teams natürlich den ganzen Tag über leckerste Sachen, wie das Asado Schwein von André Schirrmacher. Außerdem haben einige Teams den Vormittag über noch an einem Chili Cook Off teilgenommen. Diese konnten anschließend vom Publikum verkostet und bewertet werden.

Tag 2 – Sonntag

Nachdem uns der Samstag gut ins schwitzen gebracht hat, startete der Sonntag zunächst mit ordentlich Regen. Demzufolge kamen die Besucher eher schleppend auf das Festival. Immerhin ließen wir uns die Laune nicht verderben und haben die Zeit genutzt, um ein, zwei langwierigere Gerichte zu starten. Das hieß beispielsweise, Hefeteig ansetzen und die Kugel für die Rippchen flottmachen.

Folgendes stand also für Tag 2 auf dem Speiseplan:

• Texas Revenge Ribs
• Chili-Bacon-Zimtschnecken
• Hell-O-Chili Moinkballs
• Wokpfanne
• Pulled Chicken
• Schweineschulter Churrasco
• Gyros von der Rotisserie

Am Nachmittag gab es noch ein kleines Burgerbattle zwischen einigen Teams.

Unser Fazit

Es war wieder einmal ein rundum gelungenes Chili & Barbecue Festival. Wir hatten, genauso wie jedes Jahr, riesig Spaß. Wir hatten Zeit, viele tolle Gespräche zu führen und Leckereien bei unseren Standnachbarn zu probieren.

Danke schön für den regen Austausch, die netten Gespräche und den Support u.A. an:

Gothic BBQ Crew, Crazy Cooking Queen, Ostfreesen BBQ, Axtschlag, Hell-O-Chili, Black BBQ, Pika Pika

Herzlichen Glückwunsch an der Stelle noch einmal an folgende Gewinner der German Chili Awards 2018

German Chili Awards 2018 – “Hot Sauce”

Gold = Marie Sharp’s / Poachers Beware
Silber = Knofi & so / Sweet-Habanero-Chocolate-Sauce
Bronze = Pika Pika / Waldbeere-Scorpion Sauce

German Chili Awards 2018 – “BBQ Sauce”

Gold = The Barbecue Sauce / The Barbecue Sauce – Chili
Silber = Eckart / Steaksosse
Bronze = Marie Sharp’s / Smokin Marie

German Chili Awards 2018 – “Free Categorie”

Gold = Foodsgarden / Rapshonig mit Red Savina Chili
Silber = Knofi & so / Teufele-Sesam-Chilipaste
Bronze = Hell-O-Chili / Rachenbrenner

Veranstalter und Sponsoren

An dieser Stelle nochmal ein riesen Dankeschön an die Organisatoren, ohne die das ganze Spektakel nicht hätte stattfinden können. Es war super und wir freuen uns schon jetzt auf nächstes Jahr! 🙂

Pfefferhaus

Im Pfefferhaus gibt es alles, was das feurige Herz eines Chiliheads begehrt. Von verschiedensten Saucen in unterschiedlichsten Schärfegraden, über Gewürze bis hin zu Snacks oder Büchern, bietet das Pfefferhaus ein breites Repertoire rund um feurige Angelegenheiten.
Website vom Pfefferhaus: www.pfefferhaus.de

Ein großer Dank geht selbstverständlich auch an die Sponsoren der BBQ-Corner für deren super Ausgangsprodukte, ohne die es nicht halb so lecker geworden wäre.

Sub SoundS

Sub SoundS Booking & Promotion Der Spezialist für – Tournee-Booking & Management- Tournee/Festival-Promotion – Marketing- Künstlerbetreuung- Konzertmanagement- Musik-Promotion aller Art.

Website von Sub SoundS: www.sub-sounds.com

Fleischerei Handke

Seit 1966 produziert die Fleischerei Handke in ihrer Manufaktur feinste Fleisch- und Wurstwaren für Kunden, die Qualität zu schätzen wissen. Ein besonderer Fokus liegt seit einigen Jahren auf der Produktion von Burger Patties. Grundlage für beste Rindfleisch Patties ist Rindfleisch aus artgerechter Tierhaltung aus unserer Region. Handwerklich und schonend geschlachtet, fachgerecht zerlegt und streng sortiert. Die Patties können auch nach Kundenwunsch gewürzt, gewolft und portioniert und täglich frisch unter Einhaltung der Kühlkette ausgeliefert werden.

„Wir zerlegen täglich frisch. Unser Fleisch stammt aus der Region Hannover und dem südlichen Niedersachsen. Hier gibt es noch eine artgerechte Aufzucht – ohne Antibiotika und mit natürlichem Futter aus eigenem Anbau. Nachfolgend sehen Sie Bilder, die uns unsere Landwirte zur Verfügung gestellt haben.
Frischfleisch aus täglicher Schlachtung und eine handwerkliche Produktionsweise bilden die Grundvoraussetzung für unser Qualitätsversprechen: Was Handke macht, ist Hand gemacht. Das schmeckt man und darauf sind wir besonders stolz:
Verarbeitung von schlachtfrischem Fleisch, Herstellung nach überlieferten Rezepturen, Verwendung ausgesuchter Naturgewürze, weitestgehender Verzicht auf Zusatzstoffe, schonendes Garen im Kessel, Veredelung mit Naturrauch, Rohwurst- und Rohschinkenreifung im langsamen Naturreifeverfahren.“
Homepage: www.fleischerei-handke.de

Gemüsekiste

Die Gemüsekiste ist der Lieferservice für regionale Bio-Produkte im Raum Hannover und liefert seit über 15 Jahren saisonales Gemüse und Obst von Biolandhöfen knackfrisch an Eure Haustür! Dieser geschmackvolle Service läuft rund um die Uhr und sieben Tage die Woche. Für die Teams der Barbecue Corner wurden verschiedene Gemüse und Obstsorten zur Verfügung gestellt.

Website der Gemüsekiste: www.gemuesekiste.com

TOM Cococha

Deren Briketts aus Kokosnussschalen stellen sie unter höchsten Qualitätsansprüchen in Thailand und Indonesien her.
Dabei achten sie stets auf die Erfüllung ökologischer Kriterien und Nachhaltigkeitsstandards. Mit ihren Kokosnussschalennbriketts verfügen sie über mehr als 30 Jahre Produkterfahrung.

Webseite von TOM Cococha: www.cococha.de

Axtschlag

Ursprünglich als Räucherfischversand in 2008 gegründet, hat sich Axtschlag mittlerweile als Spezialist für Holzprodukte
zum hochwertigen Anrichten und Aromatisieren von Gargut beim modernen Barbecue etabliert. Sie produzieren BBQ Wood und seltene Räucherhölzer in verschiedensten Variationen zum direkten als auch zum indirekten Grillen für die diversen Grillgeräte: Von Wood Planks (Grillbretter), Wood Papers (Grillpapiere) über Wood Chips (Räucherchips) und Smoker Wood bis hin zu Aromatic BarbecueHerbs – Garschalen mit speziellen Kräuter-Heu-Mischungen – oder den Aromatic Skewers – aromatischen Kirschholzspieße – ist alles mit dabei.

Webseite von Axtschlag: www.axtschlag.de

www.chili-bbq-festival.de